사전결제가 필요한 이유?
고객님께 만족스런 식사를 제공하기 위해서는 최고의 식재료 확보가 중요합니다. 특히 일본의 경우(카이세키, 갓포, 스시, 나베 등) 계절에 따라 제철 식재료를 사용하기에 사용하는 식재료가 달라집니다. 따라서 갑자기 내점하시는 경우 필요한 식재료 확보가 이루어지지 않아 만족스런 식사를 하시기 어렵습니다. 사전결제를 통해 예약을 하실 경우 예약일에 맞추어 사전에 최고의 식재료를 준비할 수 있고 알레르기 등 고객님께서 드시지 못하시는 식재료는 사용하지 않음으로써 고객님을 배려한 최고의 식사준비가 가능합니다.
예약취소에 따른 식재료 낭비 방지
예약 후 내점하지 않는 사례가 종종 발생하여 식사 당일을 위해 특별히 준비한 식재료가 폐기되어 피해를 보는 일본요리점이 많습니다. 이에 사전결제를 통한 예약시스템을 운영함으로써 점포에서는 안심하고 요리를 준비할 수 있게 됩니다.
각 점포만의 특징을 이해해주세요.
특히 일본요리(카이세키, 갓포, 스시, 나베 등)의 경우 다른 손님과 카운터석의 같은 공간에서 식사를 하는 경우가 많습니다. 이때 가장 중요한 것이 바로 매너입니다.
점내에서는 금연입니다.
전화통화는 점포 밖에서 해주세요.
점포 내에서의 통화는 다른 손님들의 즐거운 식사에 피해를 주게 됩니다.
향수를 과도하게 뿌리지 마세요.
강한 향수는 요리의 향과 맛을 즐기는 데 방해가 됩니다.
예약 시간을 지켜주세요.
고객님께서 예약하신 시간 이후에 예약된 손님이 있습니다. 뒷 손님의 시간을 늦출 수는 없기에 결국 고객님의 식사 시간이 짧아지게 됩니다. 혹시 늦어지시는 경우에는 반드시 점포에 연락 부탁드립니다. 15분 이상 늦어지시는 경우에는 자동적으로 예약이 취소 될 수 있습니다.점포에서는 사전결제로 예약하시는 손님의 경우 해당 점포의 요리에 대한 관심이 높으실 뿐만 아니라 매너 또한 좋을 것이라는 기대를 갖고 이에 부응하기 위해 한층 더 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 혹시 인원이 많아 사전결제가 어려우신 경우 문의 주시기 바랍니다. 고객님의 편의를 위해 조율하도록 하겠습니다. 고객님께서 최고의 요리를 즐기시고 만족하실 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 고객님의 이해와 양해를 부탁드립니다. 감사합니다.
【다이토료 (大當両)】 예약・문의대응 전문기관 My Concierge Japan